La crema de lentejas es uno de esos platos que solucionan una comida con muy poco esfuerzo y un resultado reconfortante. Cuando bajan las temperaturas apetece algo caliente, suave y con sabor “de casa”, y esta receta encaja perfecto porque combina la sencillez de las legumbres con una textura cremosa que se disfruta desde la primera cucharada.
Crema de lentejas: reconfortante, fácil y de temporada
Hay recetas que se convierten en comodín de invierno por una razón: son prácticas, se hacen con ingredientes habituales y quedan bien casi siempre. La crema de lentejas es un buen ejemplo: funciona como primer plato, como cena ligera o incluso como comida rápida si la tienes preparada con antelación. Si te gusta este formato de platos calientes y suaves, te dejo más ideas en recetas de cremas para ir alternando sabores sin caer en la rutina.
Cómo conseguir una crema de lentejas con acabado “gourmet”
El salto de “crema correcta” a “crema apetecible de verdad” suele estar en los detalles: una buena emulsión final con un hilo de aceite, un triturado fino y un topping que aporte textura. En este caso, el contraste con picatostes (si te apetece) eleva el plato sin complicarte. Además, el equilibrio de especias es clave: añade y ajusta poco a poco para mantener un sabor limpio. Si te interesa ampliar tu repertorio vegetal, puedes explorar también estas recetas vegetarianas con el mismo enfoque práctico.
Una receta que encaja en una alimentación equilibrada
Las legumbres son una base muy interesante dentro de un menú variado: aportan saciedad y permiten platos completos sin necesidad de complicaciones. Para recomendaciones generales en español sobre alimentación saludable y hábitos, puedes consultar en la página del Ministerio de Sanidad: Estilos de vida saludable.
- Ideal para batch cooking: se conserva bien y recalienta fácil.
- Textura agradable si ajustas el agua y trituras a conciencia.
- Perfecta para invierno y para cenas ligeras.
En resumen, la crema de lentejas es un básico de invierno: rápida, sabrosa y con un punto casero que siempre apetece repetir.
Ingredientes
Para 4 raciones (cantidades orientativas).-
200 g de verduras variadas
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40 g de aceite de oliva
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200 g de lentejas cocidas
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100 g de cebolla
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100 g de tomate
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50 g de pimiento verde y rojo
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20 g de arroz de grano redondo
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600 g de agua
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Pimienta molida
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Orégano seco
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100 g de picatostes (opcional)
Preparación
Elige el método de cocinado.- Calienta el aceite en una cacerola, mientras tanto pela y corta la cebolla, sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega los pimientos cortados.
- Lavamos y cortamos el tomate a daditos, lo agregamos a la sartén. Sofreir 7 minutos.
- Añadir el agua, las lentejas y las verduras de la bolsa.
- Cuando el agua este hirviendo, echamos el arroz, la sal, el oregano y la pimienta. Tapa y cocina 30 minutos.
- Tritura con la batidora hasta lograr una crema fina.
- Sirve en boles pequeños, reparte los picatostes y riega con un poco de aceite.
Versión Thermomix
- Pon el aceite en el vaso de la Thermomix. Calienta 3 min / 120 ºC / vel 1
- Añade la cebolla pelada y cortada en cuartos. Tritura 5 seg / vel 5
- Sofríe la cebolla hasta que esté transparente. 5 min / 120 ºC / vel 1
- Incorpora los pimientos lavados y cortados en trozos medianos. Tritura 5 seg / vel 5
- Añade el tomate lavado y cortado en dados. Cocina 7 min / 120 ºC / vel 1
- Agrega el agua, las lentejas y las verduras de la bolsa. Cocina 15 min / 100 ºC / / vel
- Cuando empiece a hervir, añade el arroz, la sal, el orégano y la pimienta. Cocina 30 min / 100 ºC / / vel
- Tritura hasta obtener una crema fina y homogénea. 1 min / vel progresiva 5-10
- Sirve en boles pequeños, reparte los picatostes y riega con un poco de aceite.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 4 raciones.- Energía: 376 kcal
- Proteínas: 17 g
- Hidratos de carbono: 51 g
- Grasas: 12 g
- Fibra: 8 g
- Sal: 1.7 g