La crema de champiñones es ese plato comodín que apetece cuando buscas una cena rápida, caliente y con un punto elegante sin complicarte. Tiene una textura suave, un sabor profundo y una sensación reconfortante que encaja especialmente bien en días fríos. Además, se prepara con ingredientes sencillos y se adapta muy bien a distintos gustos, simplemente ajustando el punto de especias y la densidad final.
Crema de champiñones: por qué es perfecta para cenas rápidas
Cuando quieres comer “bien” pero no te apetece cocinar durante horas, las cremas son una solución redonda. En esta receta, el champiñón aporta un sabor intenso y muy agradable, y la combinación con hierbas aromáticas deja un aroma limpio y apetecible. Es ideal como primer plato o como cena ligera, y también funciona muy bien si la preparas con antelación para tenerla lista en la nevera. Si te gustan este tipo de platos, tienes más ideas para variar en recetas de cremas.
Cómo conseguir una crema de champiñones con acabado “gourmet”
El truco no está en añadir más cosas, sino en cuidar la técnica: pochar bien la cebolla para que quede dulce, rehogar los champiñones hasta que pierdan el exceso de agua y triturar con calma para lograr una crema realmente fina. A partir de ahí, los detalles marcan la diferencia: un hilo de aceite al final, un toque de pimienta y una pizca de nuez moscada redondean el sabor. Si buscas más recetas vegetales igual de prácticas para tu día a día, echa un vistazo a estas recetas vegetarianas.
Un plato de invierno fácil de encajar en tu menú
La crema de champiñones es especialmente apetecible en temporada de invierno, cuando buscas platos calientes que sacien sin resultar pesados. Puedes acompañarla con un poco de pan o servirla como entrante antes de un segundo plato más completo.
- Ideal para noches frías: reconfortante y rápida.
- Queda más fina si ajustas la leche al triturar.
- El acabado mejora mucho con un topping sencillo (aceite y perejil).
En resumen, la crema de champiñones es una receta fácil, con sabor intenso y un punto elegante, perfecta para repetir durante el invierno.
Fuente de vitaminas y minerales, los champiñones son un buen ingrediente para tu cocina, ya sean a la plancha, rehogados, en cremas o como complemento a cualquier otro plato. Si quieres saber más sobre los champiñones aquí te dejo este interesante artículo.
Ingredientes
Para 4 raciones (cantidades orientativas).-
500 g de champiñones
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500 g de caldo (verduras o pollo)
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250 g de leche desnatada
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½ cdta de sal
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100 g de cebolla
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1 diente de ajo
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30 g de aceite de oliva
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1 ramita de romero o tomillo
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Pimienta negra molida
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Una pizca de nuez moscada
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Perejil picado (opcional)
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1 pastilla de caldo (opcional)
Preparación
Elige el método de cocinado.- Pela, lava y corta la cebolla en juliana y corta el ajo. Pocha con el aceite a fuego lento y tapada hasta que esté transparente.
- Lava los champiñones, lamínalos y escurre bien.
- Incorpora los champiñones a la cebolla, sube el fuego para que suelten el agua y rehoga.
- Cocina 10 minutos, cubre con el caldo, añade la ramita de romero o tomillo y cocina 20 minutos.
- Retira la ramita y pasa las verduras al vaso batidor.
- Añade pimienta, nuez moscada y la leche desnatada poco a poco y tritura hasta obtener una crema fina.
- Sirve caliente.
Versión Thermomix
- Lava y escurre los champiñones.
- Pela, lava y corta la cebolla en cuartos; ponla en el vaso junto con el ajo y pica. 5 seg / vel 5
- Añade el aceite y sofríe. 5 min / 120 º / vel 1
- Incorpora los champiñones y trocea. 10 seg / vel 4
- Agrega el caldo y la sal y cocina. 9 min / 100 ºC / vel 3
- Tritura con la leche desnatada hasta que quede fina. 1 min / vel 4–7
- Añade pimienta y nuez moscada y sirve caliente.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 4 raciones.- Energía: 152 kcal
- Proteínas: 6 g
- Hidratos de carbono: 12 g
- Grasas: 9 g
- Fibra: 4 g
- Sal: 2.5 g