Los contramuslos de pollo asado con mango son una forma sencilla de salir de la rutina sin complicarte: pollo jugoso, un toque tropical y un equilibrio muy agradable entre dulce, cítrico y aromático. El mango aporta una salsa con cuerpo, el limón (y la lima al final) levantan el sabor, y el cilantro remata con frescor. Es un plato ideal para cuando quieres “algo diferente” pero con técnica fácil y resultado de domingo.
Contramuslos de pollo asado con mango: sabor exótico sin excesos
La gracia de esta receta está en que el protagonismo lo tiene la marinada: no necesitas salsas pesadas ni procesos largos, solo tiempo de reposo para que los sabores hagan su trabajo. El horneado hace el resto, dejando el pollo dorado y con un jugo muy apetecible para napar al servir. Si te gustan las cenas con pollo que encajan en un menú semanal equilibrado, puedes inspirarte en más ideas dentro de carnes blancas.
Cómo planificar contramuslos de pollo asado con mango para el día a día
Una de las ventajas de los contramuslos de pollo asado con mango es que se presta a la organización: puedes dejar la marinada hecha y el pollo reposando desde la noche anterior, y al día siguiente solo hornear. Esto ayuda muchísimo cuando quieres comer bien con poco margen de tiempo. Para completar el plato, suele funcionar muy bien acompañarlo con una guarnición ligera; en el recetario tienes opciones en guarniciones o, si prefieres, puedes explorar directamente todas las recetas y elegir según temporada.
Cuándo servirlo y cómo redondear el plato
Este plato encaja genial en comidas de fin de semana, pero también como cena “especial” entre semana si lo dejas macerando con antelación. Sírvelo recién hecho, con el jugo por encima y la lima para ajustar al gusto.
- Deja el macerado preparado con antelación para ahorrar tiempo.
- Sirve el cilantro al final para mantener el aroma fresco.
- Ajusta el toque cítrico con lima en mesa, sin pasarte en la salsa.
Si buscas una receta con personalidad, los contramuslos de pollo asado con mango son una opción redonda: sabrosos, jugosos y con ese punto tropical que sorprende sin resultar extraño.
La carne de pollo es una de las más recomendadas por los expertos para incorporar a nuestra dieta proteínas y nutrientes de alta calidad (valor biológico). Además, posee un bajo contenido en grasa lo que la hace ideal para cualquier tipo de dieta.
Ingredientes
Para 4 raciones (cantidades orientativas).-
800 g de contramuslos de pollo
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300 g de mango maduro
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4 diente de ajo
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Pimienta negra
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100 g de zumo de limón
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Sal
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1 limas cortadas en cuña
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1 ramita de cilantro
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50 g de aceite de oliva
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200 g de caldo de verdura
Preparación
Elige el método de cocinado.- Machaca el ajo con una pizca de sal en el mortero
- Mezcla en un bol el caldo, el ajo, el aceite, el zumo de limón y la pimienta
- Pela y corta el mango, añádelo a la marinada y tritúralo con un tenedor; pica la mitad del cilantro y mézclalo
- Coloca los contramuslos con la piel hacia abajo en una fuente y cúbrelos con la marinada; deja reposar un mínimo de 2 horas en la nevera
- Precalienta el horno a 200 ºC; pasa el pollo y su marinada a una bolsa de horno y colócala en una bandeja; hornea unos 30 minutos (vigila para que no se queme)
- Sirve con el resto del cilantro picado y una cuña de lima por plato
Versión Thermomix
- Pon el ajo y una pizca de sal en el vaso y pica. 5 seg / vel 7
- Añade el caldo, el aceite, el zumo de limón y la pimienta; mezcla. 10 seg / vel 5
- Incorpora el mango y la mitad del cilantro; pica. 3 seg / vel 4
- Coloca los contramuslos con la piel hacia abajo en una fuente, vierte la marinada y deja reposar un mínimo de 2 horas en la nevera
- Precalienta el horno a 200 ºC; pasa el pollo y la marinada a una bolsa de horno, colócala en una bandeja y hornea ~30 minutos (calor arriba y abajo) hasta dorar
- Presenta con el resto del cilantro picado y un cuarto de lima por plato
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 4 raciones.- Energía: 440 kcal
- Proteínas: 38 g
- Hidratos de carbono: 18 g
- Grasas: 23 g
- Fibra: 3 g
- Sal: 0.8 g
Consejos y variaciones
- Marina el pollo al menos 2 horas (mejor de un día para otro) para que el mango y el cítrico penetren bien.
- Mar Cobos
- Vigila el horno y ajusta el punto de dorado: el tiempo puede variar según cada horno.
- Para una salsa más homogénea, aplasta mejor el mango en la marinada (en Thermomix queda más uniforme).
- Sirve con el cilantro al final y la lima aparte para que cada persona ajuste el toque cítrico.
- Si lo preparas con antelación, guarda el pollo con su jugo y recalienta suave para mantener la jugosidad