Si te apetece una cena con carácter, los contramuslos de pollo a la diabla son una apuesta segura: jugosos por dentro, con un glaseado intenso por fuera y ese punto picante que despierta el paladar sin complicaciones. Es una receta perfecta para salir de la rutina y preparar un plato de pollo que realmente se recuerde.
Por qué triunfan los contramuslos de pollo a la diabla
La gracia de los contramuslos de pollo a la diabla está en el equilibrio entre potencia y textura: la marinada se adhiere bien a la carne, se carameliza con el calor y deja un acabado brillante y sabroso. Además, el contramuslo (con o sin piel) suele dar un resultado más tierno que otras piezas, ideal cuando buscas una receta que quede bien incluso si la sirves en una comida informal o en una cena con amigos.
Si estás construyendo un menú completo, puedes combinar este plato con otras ideas de recetas de carnes blancas para variar durante la semana sin perder tiempo en la cocina.
Cómo disfrutar los contramuslos de pollo a la diabla en tu día a día
Estos contramuslos de pollo a la diabla encajan genial cuando te apetece algo “tipo parrilla”, pero también funcionan como plato principal en un batch cooking: aguantan bien y mantienen el sabor. Para equilibrar el conjunto, una buena estrategia es acompañarlos con opciones ligeras y frescas, como las propuestas de ensaladas saludables, que aportan contraste y hacen el plato más redondo.
Y si eres de los que disfrutan ajustando el punto de picante, esta receta te lo pone fácil: puedes modular la intensidad sin perder la esencia, manteniendo ese sabor profundo y especiado.
Picante, sabor y equilibrio en el plato
El picante puede formar parte de una alimentación variada si se adapta al gusto y la tolerancia de cada persona. Si te interesa aprender más sobre hábitos y alimentación equilibrada, puedes consultar recursos de referencia como la Fundación Española de la Nutrición (FEN), con información divulgativa en español.
- Ideal para cenas de fin de semana o comidas con invitados.
- El marinado marca la diferencia: planifica con antelación y ganas sabor.
- Combina muy bien con guarniciones frescas para equilibrar el conjunto.
Cuando buscas una receta de pollo que sea fácil, resultona y con personalidad, este estilo “a la diabla” es de las mejores opciones para subir el nivel sin complicarte.
Ingredientes
Para 4 raciones (cantidades orientativas).-
800 g contramuslos de pollo deshuesados y con piel
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2 dientes de ajo
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50 g de salsa Worcestershire
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50 g de mostaza
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10 g de azúcar moreno
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50 g de aceite de oliva
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2 cdas de cayena
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10 g de jengibre (mejor fresco)
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4 chiles (cascabel muy picantes o habaneros muy picantes)
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Sal
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Pimienta
Preparación
Elige el método de cocinado.- Limpia los contramuslos de restos de grasa, lávalos y hazles varios cortes profundos.
- En un mortero, machaca los ajos con sal; añade mostaza, aceite de oliva, cayena, jengibre rallado, azúcar moreno y salsa Worcestershire y mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
- Salpimenta el pollo y úntalo bien con la pasta con ayuda de un pincel.
- Deja el pollo en el frigorífico al menos 12 horas y atempera antes de cocinar.
- Calienta el grill y asa los contramuslos 30–40 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia y bañándolos con sus jugos hasta que estén dorados y en su punto.
- Sube la temperatura del grill y cocina 3–4 minutos más para que queden crujientes.
- Sirve calientes o fríos, acompañando con los chiles asados a la parrilla.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 4 raciones.- Energía: 413 kcal
- Proteínas: 40 g
- Hidratos de carbono: 11 g
- Grasas: 24 g
- Fibra: 1 g
- Sal: 0.6 g
Consejos y variaciones
- Contramuslos de pollo a la diabla: marinado potente, jugosidad asegurada y un toque picante irresistible. Perfectos para una cena especial.