El bonito con tomate es uno de esos platos que resuelven una comida completa sin complicaciones: sabor casero, salsa para mojar y una textura jugosa si clavas el punto de cocción. Funciona tanto para una cena rápida como para un menú de diario cuando quieres comer bien sin pasar demasiado tiempo en la cocina.
Bonito con tomate: el clásico que siempre apetece
Su encanto está en lo simple: una salsa de tomate bien trabajada, con verduras pochadas y un final corto de cocción para que el pescado quede tierno. Es una receta que sienta genial cuando buscas algo reconfortante, especialmente en días frescos, y que además permite organizarte: puedes tener la salsa lista y terminar el plato en el último momento. Si te gustan las ideas con pescado para variar tu semana, aquí tienes más opciones en recetas de pescado azul.
Cómo disfrutar el bonito con tomate en menús equilibrados
Este plato encaja muy bien con acompañamientos sencillos que no le roben protagonismo: algo que aporte textura (sin recargar) y te ayude a “estirar” la salsa. Una buena estrategia es combinarlo con una guarnición ligera para redondear el plato, como las ideas que puedes ver en guarniciones saludables. Así consigues un resultado más completo y agradable, sin necesidad de complicarte.
Por qué merece la pena repetirlo
Cuando la salsa queda en su punto, el resultado es intenso y muy apetecible, con un equilibrio que suele gustar a todo el mundo. Y como base de cocina casera, es una receta que admite pequeños ajustes de sabor según lo que tengas en casa. Para recomendaciones generales sobre alimentación equilibrada, puedes consultar la Fundación Española de la Nutrición.
- Ideal para cenas rápidas con sensación de plato “de verdad”.
- Perfecto para preparar parte con antelación y terminar al momento.
- Muy agradecido para acompañar con opciones ligeras y pan crujiente.
Si buscas una receta de sabor tradicional, fácil y resultona, esta es una apuesta segura para tener en tu recetario.
Ingredientes
Para 2 raciones (cantidades orientativas).-
300 g de bonito
-
200 g de cebolla
-
800 g de tomates
-
100 g de pimientos verdes
-
20 g de aceite de oliva
-
Sal
-
Laurel
-
Tomillo
Preparación
Elige el método de cocinado.- Lavamos el pimiento y lo cortamos a tiras o a cuadraditos pequeñitos, como más le guste.
- Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla en juliana.
- Pelamos y cortamos los tomates, intentado quitarles las semillas.
- Ponemos una sartén al fuego con el aceite de oliva, una vez caliente, echamos el pimiento y la cebolla y lo sofreímos unos 10 minutos.
- Cuando la cebolla está transparente echamos los tomates, el laurel y el tomillo. Removemos bien, lo tapamos y dejamos cocer unos 15 minutos.
- Pasado este tiempo añadimos el pescado, volvemos a tapar y dejamos a fuego medio otros 10 minutos más hasta que esté en su punto, se sirve caliente.
Versión Thermomix
- Pon en el vaso la cebolla en cuartos y los pimientos en trozos.
- Pica. 4 seg / vel 5
- Baja los restos, añade 3 cucharadas de aceite.
- Sofríe. 10 min / Varoma / vel
- Agrega el tomate troceado, el laurel, el tomillo y sal al gusto.
- Cocina. 15 min / 100 ºC / vel
- Mientras, cocina el bonito en una sartén con un poco de aceite a fuego medio unos 10 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
- Vierte la salsa del vaso sobre el bonito en la sartén, mezcla suavemente y deja 1–2 minutos para que tome sabor.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 2 raciones.- Energía: 413 kcal
- Proteínas: 37 g
- Hidratos de carbono: 22 g
- Grasas: 20 g
- Fibra: 8 g
- Sal: 1.7 g
Consejos y variaciones
- Para un resultado más fino, deja reducir la salsa hasta que quede espesa antes de incorporar el bonito (así no se pasa de cocción). :contentReference[oaicite:0]{index=0}
- Si quieres un punto más dulce, prueba la variación con pimiento rojo (en lugar de verde o mezclando ambos). :contentReference[oaicite:1]{index=1}
- Retira parte de las semillas del tomate para una salsa menos acuosa y más suave. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
- Este plato mejora tras reposar: al día siguiente la salsa queda más integrada (consérvalo en frío y consúmelo pronto). :contentReference[oaicite:3]{index=3}
- Para servirlo “de domingo”, acompaña con una guarnición ligera y pan para aprovechar la salsa.