Las almejas salteadas con limón son una de esas recetas que parecen de restaurante, pero se resuelven con poquísimos ingredientes y en muy poco tiempo. El resultado es un plato ligero, aromático y con un punto cítrico que realza el sabor del marisco sin taparlo. Cuando apetece algo especial y no quieres complicarte, esta combinación de ajo, perejil y limón es una apuesta que casi siempre triunfa.
Almejas salteadas con limón para una cena rápida y ligera
Este plato encaja especialmente bien en noches de entre semana: es rápido, no requiere salsas pesadas y deja una sensación de comida “limpia” y sabrosa. Además, funciona tanto como entrante para compartir como como segundo plato con una guarnición sencilla. Si estás organizando menús fáciles, puedes encontrar más ideas en segundos platos fáciles, donde hay opciones igual de prácticas para el día a día.
Cómo servir las almejas salteadas con limón con un toque gourmet
La presentación lo cambia todo: un plato claro, un chorrito final de aceite de oliva y unos gajos de limón para exprimir al gusto elevan el resultado sin añadir trabajo. Acompañarlas con pan para mojar (si te apetece) hace que la salsa se aproveche al máximo. Si buscas inspiración para combinar entrantes y platos principales en la misma comida, explora primeros platos y crea un menú equilibrado con recetas del mismo estilo.
Marisco en casa, con criterio
Incluir marisco de forma puntual en el menú puede aportar variedad y una forma diferente de sumar proteína. Las almejas son un excelente alimento si quieres tener una vida saludable y longeva
- Plato rápido y con pocos ingredientes.
- Ideal para compartir como entrante o servir como cena ligera.
- El limón y el perejil aportan frescor y equilibrio.
Si te apetece una receta con sabor a mar y cero complicaciones, las almejas salteadas con limón son justo ese recurso que conviene tener a mano.
Ingredientes
Para 3 raciones (cantidades orientativas).-
500 g de almejas
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20 g de aceite de oliva
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2 dientes de ajo
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1 limón
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100 ml de agua (Thermomix: 250 ml)
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1 hoja de laurel
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1 ramita de perejil
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Sal para el remojo
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Un chorro de vinagre para el remojo
Preparación
Elige el método de cocinado.- Pon las almejas en remojo con agua, sal y un chorro de vinagre durante 30–60 minutos y enjuágalas bien.
- Calienta el aceite en una sartén y añade el ajo picado y el perejil; dora sin que se queme.
- Incorpora las almejas escurridas y muévelas para que todas tomen calor.
- Añade la hoja de laurel, el zumo del limón y el agua; tapa y cocina a fuego medio unos 10 minutos, hasta que se abran.
- Sirve y espolvorea con perejil picado.
Versión Thermomix
- Pon las almejas en remojo con agua, sal y un chorro de vinagre durante 30–60 minutos y enjuágalas bien; colócalas en el cestillo.
- Pica los ajos. 4 seg / vel 4
- Baja los restos y sofríe con el aceite. 4 min / Varoma / vel
- Añade el agua, el zumo de limón y el laurel; coloca el cestillo con las almejas y cocina. 14 min / 100 ºC / vel 4
- Vuelca las almejas en una sartén.
- Añade el perejil a la jarra y mezcla la salsa. 2 min / 100 ºC / vel 5
- Vierte la salsa sobre las almejas y da un hervor para que terminen de abrirse.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 3 raciones.- Energía: 147 kcal
- Proteínas: 19 g
- Hidratos de carbono: 2 g
- Grasas: 8 g
- Fibra: 1 g
- Sal: 0.2 g
Consejos y variaciones
- Respeta el remojo con sal y un chorro de vinagre para que las almejas suelten la arenilla antes de cocinarlas.
- Dora el ajo sin que se queme: es clave para que el sabor quede limpio y no amargue.
- Cocina tapado y retira del fuego en cuanto se abran para que no se endurezcan.
- Si quieres un extra de frescor, termina con más perejil picado justo al servir.