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Alcachofas al curry

Fácil 159 kcal/ración

Las alcachofas al curry son una delicia que combina lo mejor de las especias con la frescura de las alcachofas. Este plato es ideal para quienes buscan una opción sabrosa y diferente. Las alcachofas al curry no solo son fáciles de preparar, sino que también ofrecen un sabor único que encantará a todos.

Beneficios de las alcachofas al curry

Las alcachofas al curry son ricas en nutrientes y aportan un sabor exótico a tu mesa. La combinación de curry y alcachofas crea un plato que es tanto saludable como delicioso.

Consejos para disfrutar de las alcachofas al curry

  • Usa alcachofas frescas para un sabor más intenso.
  • Ajusta la cantidad de curry según tu gusto.
  • Sirve con arroz para un plato completo.
  • Guarda las sobras en la nevera para el día siguiente.
  • Prueba añadir un poco de yogur para suavizar el sabor.

¿Cómo la adaptarías tú? Comparte tus ideas en los comentarios.

Ingredientes

Para 4 raciones (cantidades orientativas).
  • 1 kg de alcachofas frescas (o 500 g congeladas)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 40 ml de vinagre de manzana
  • 20 g de aceite de oliva
  • 1 lámina de gelatina
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 huevo cocido
  • Sal
  • Pimienta
  • 200 ml de agua o caldo de verduras
  • 1 limón (para frotar las alcachofas)

Preparación

Elige el método de cocinado.
  1. Limpia las alcachofas, quédate con los corazones y frótalos con limón para que no se oscurezcan.
  2. Sofríe el ajo y la cebolla picados en el aceite hasta dorar.
  3. Añade las alcachofas, sal y pimienta, incorpora el vinagre y rehoga moviendo la cazuela de vez en cuando.
  4. Agrega el caldo, la gelatina y el curry; tapa y cocina hasta que las alcachofas estén tiernas.
  5. Sirve con el huevo cocido picado por encima.

Versión Thermomix

  1. Limpia las alcachofas y frótalas con limón.
  2. Cuece el huevo aparte.
  3. Pon en el vaso el aceite, la cebolla en juliana y el ajo picado. 5 min / Varoma / vel
  4. Añade las alcachofas, sal y pimienta, y el vinagre. 10 min / 100 ºC / / vel
  5. Incorpora el caldo, la gelatina y el curry. 10 min / 100 ºC / / vel
  6. Sirve con el huevo cocido picado por encima.

Información nutricional

Valores aproximados por ración para 4 raciones.
  • Energía: 159 kcal
  • Proteínas: 9 g
  • Hidratos de carbono: 14 g
  • Grasas: 8 g
  • Fibra: 3 g
  • Sal: 0.8 g