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Albóndigas en salsa

Media 455 kcal/ración

Las albóndigas en salsa son un clásico que nunca falla. Con ingredientes frescos como tomates maduros y calabaza, estas albóndigas en salsa son irresistibles.

Beneficios de las albóndigas en salsa

Las albóndigas en salsa no solo son deliciosas, sino también nutritivas. La combinación de carne de ternera y verduras aporta un equilibrio perfecto de proteínas y vitaminas.

Consejos para tus albóndigas en salsa

  • Usa tomates bien maduros para una salsa más sabrosa.
  • Prueba con pimiento rojo para un toque dulce.
  • Agrega un poco de vino blanco para realzar el sabor.
  • Conserva en la nevera hasta 3 días.
  • Sirve con arroz o pasta para un plato completo.

¿Cómo la adaptarías tú? Comparte tus ideas en los comentarios.

Ingredientes

Para 4 raciones (cantidades orientativas).
  • 500 g de carne picada de ternera
  • 1 kg de tomates maduros
  • 400 g de cebolla
  • 500 g de calabaza
  • 1 pimiento verde o rojo (150 g aprox.)
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo M
  • 50 ml de leche desnatada
  • 50 g de aceite de oliva
  • Pan rallado (al gusto)
  • Perejil fresco
  • Sal

Preparación

Elige el método de cocinado.
  1. Bate en un bol el huevo con una pizca de sal y la leche desnatada hasta integrar.
  2. Maja en el mortero el ajo con perejil y sal; añade al bol y mezcla.
  3. Agrega la carne picada, añade el pan rallado y mezcla primero con tenedor y después con las manos hasta obtener una masa homogénea; forma las albóndigas.
  4. Precalienta el horno a 180 ºC; coloca las albóndigas en una bandeja con papel y hornéalas hasta que estén doradas.
  5. Pela y pica la cebolla; lava y pica el pimiento y la calabaza; pela y pica los tomates; reserva.
  6. Pocha en una cacerola la cebolla, el pimiento y la calabaza con el aceite hasta que estén tiernos.
  7. Añade las albóndigas, tapa y cocina a fuego medio unos 20 minutos.
  8. Retira las albóndigas, tritura la salsa con batidora, reincorpora las albóndigas y cocina unos 10 minutos más, moviendo de vez en cuando.

Versión Thermomix

  1. Pon en un bol el huevo con sal y la leche; bate para integrar.
  2. Maja en mortero el ajo con perejil y sal; añade al bol y mezcla.
  3. Agrega la carne picada, añade el pan rallado y mezcla con las manos; forma las albóndigas.
  4. Precalienta el horno a 180 ºC y hornéalas en bandeja con papel hasta dorar.
  5. Pon la cebolla en cuartos y el aceite en el vaso; pica. 4 seg / vel 4
  6. Sofríe. 4 min / Varoma / vel
  7. Añade el pimiento en trozos y la calabaza; pica. 4 seg / vel 4
  8. Cocina las verduras. 20 min / 100 ºC / vel 1,5
  9. Añade el tomate troceado y cocina. 20 min / 100 ºC / vel
  10. Tritura la salsa. 6 seg / vel 9
  11. Incorpora las albóndigas. 10 min / 100 ºC / / vel

Información nutricional

Valores aproximados por ración para 4 raciones.
  • Energía: 455 kcal
  • Proteínas: 35 g
  • Hidratos de carbono: 25 g
  • Grasas: 23 g
  • Fibra: 7 g
  • Sal: 1.1 g