Medio
4 personas
279 Kcal
INGREDIENTES
Ingredientes para hacer ensalada templada de pera a la mostaza
150 g de brotes tiernos
2 pera
100 g de fiambre de pavo
40 ml. de vinagre balsámico
20 g de aceite de oliva
30 g de mostaza
6 nueces peladas
Sal
Pimienta molida
INSTRUCCIONES
Elaboración de ensalada templada de pera a la mostaza
- En el mortero echamos las nueces y las golpeamos un poco para hacerlas en trozos mas pequeños. Reservamos.
- Pelamos las peras, la cortamos a cuartos y les quitamos la semilla
- A continuación, las cocemos al vapor. Reservamos.
- En la sartén ponemos el aceite y sofreímos el fiambre de pavo cortado a trocitos pequeños. Reservamos.
- En la misma sartén del pavo sofreímos las peras. Reservamos.
- En un cuenco echamos el aceite, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta y batimos muy bien hasta conseguir una salsa uniforme.
- Disponemos los brotes tiernos en una ensaladera plana, agregamos el pavo y las castañas. Rociamos con la salsa y movemos bien para mezclar uniformemente el sabor de los ingredientes.
- Decoramos con las peras y servimos al momento para que no pierda el calor los ingredientes.
PD: Te invito a probar otras recetas del blog: Cogollos con pimientos y atún a la mostaza
Elaboración de ensalada templada de pera a la mostaza
Ponemos en el vaso el aceite, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcalmos 10 segundos/ Velocidad 4. Retiramos en un bol y reservamos.
Pelamos las peras, la cortamos a cuartos y les quitamos la semilla. Las colocamos en el recipiente varoma.
Ponemos las peras en la en el vasp el agua y situamos el recipiente varoma en su posición con la bandeja varoma.
Ponemos el agua en el vaso del thermomix y situamos el recipiente varoma con las peras en su lugar.
Tapamos el varoma y programamos 8 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
Mientras tanto, pasamos por la sartén los taquitos de pavo, retiramos y reservamos.
Servimos las peras con las hojas de ensalada, añadimos los taquitos de pavo, las castañas picadas y rociamos con el aliño de mostaza.
Servir enseguida!
PD:
.
