¿Qué es la dieta Paleo? Todo lo que debes saber antes de empezar
febrero 22, 2025
La dieta paleo ha ganado popularidad entre quienes buscan una alimentación más natural para mejorar energía o adelgazar. Pero ¿realmente es tan saludable? Aquí te explico en qué consiste, cuáles son sus reglas y si es compatible con la vida actual.
¿Qué es la dieta paleo?
La dieta paleo, o dieta paleolítica, propone imitar la supuesta alimentación de nuestros ancestros del Paleolítico, basada en frutas, verduras, plantas silvestres y animales salvajes. Sus defensores sostienen que nuestro cuerpo está genéticamente adaptado a este patrón, aunque la evidencia científica plantea dudas y matices importantes.
¿En qué consiste la dieta paleolítica?
La propuesta se centra en eliminar alimentos introducidos tras la agricultura y la ganadería, y priorizar alimentos considerados “más ancestrales”. Esto implica un cambio importante respecto a la alimentación actual y puede generar dudas sobre su equilibrio nutricional.
Reglas básicas de la dieta paleo
De forma general, la dieta paleo suele incluir:
- Carnes magras, pescados y mariscos.
- Frutas y verduras no feculentas.
- Nueces y semillas.
Y excluir:
- Cereales de todo tipo.
- Legumbres y lácteos.
- Alimentos procesados y alcohol.
Este enfoque puede mejorar la calidad de la dieta en algunas personas, pero también puede generar desequilibrios si no se planifica bien.
¿Por qué elimina tantos alimentos?
El ser humano paleolítico era nómada y dependía del entorno inmediato. No existían los conocimientos nutricionales actuales ni las opciones de cultivo y ganadería que tenemos hoy. Por eso es difícil asegurar que su forma de alimentarse estuviera libre de carencias, pese a lo que defienden algunos partidarios de la dieta paleo.
¿Es compatible la dieta paleo con la vida actual?
El estilo de vida paleolítico y el actual son muy distintos: ellos se movían a diario en busca de alimento, mientras que hoy pasamos muchas horas sentados. Además, la esperanza de vida rondaba los 20 años, lo que sugiere que no era un modelo perfecto. Aunque muchos de los alimentos que propone son saludables, seguir estrictamente la dieta paleo puede favorecer excesos de proteína y posibles déficits de calcio, fibra o ciertos micronutrientes.
Los paleolíticos, ¿realmente no consumían estos alimentos?
A menudo se afirma que los paleolíticos no consumían algunos alimentos que hoy se prohíben en la dieta paleo, pero la evidencia no siempre es tan clara:
- Cereales: algunos estudios sugieren recolección y consumo de cereales predomesticados.
- Lácteos: no existía domesticación para ordeño, por lo que su consumo era prácticamente inexistente.
- Procesados: evidentemente no existían, lo que sí es un punto a favor de reducirlos hoy.
Esto refuerza la idea de que podemos aprender del pasado, pero adaptando las recomendaciones a la salud y el contexto actuales.
Dieta paleo: consejo profesional
El doctor Grande Covián defendía la importancia de “comer de todo”. En la misma línea, muchas guías de salud recomiendan una alimentación equilibrada, variada y adaptada a cada persona, que incluya alimentos frescos y minimice los ultraprocesados, sin necesidad de prohibir grupos completos de alimentos.
Cuidar tu salud empieza por comprender lo que tu cuerpo necesita: cada elección que haces al comer suma.
Preguntas frecuentes
¿Es la dieta paleo realmente saludable?
Puede ser razonablemente equilibrada si se adapta y se supervisa, pero excluir grupos completos de alimentos aumenta el riesgo de déficits nutricionales y de un exceso de proteína en algunas personas.
¿Se puede seguir sin riesgo a largo plazo?
Depende de la planificación y del estado de salud de cada persona. A largo plazo conviene revisar nutrientes críticos (calcio, fibra, vitaminas) y evitar restricciones innecesarias que dificulten la adherencia.
¿Es mejor que una dieta equilibrada moderna?
Una dieta variada y actual, rica en vegetales, legumbres, cereales integrales y alimentos poco procesados, suele ser más completa y sostenible. La clave no es copiar el Paleolítico, sino encontrar un equilibrio adaptado a tu vida.
