¿Qué es la dieta Paleo? Todo lo que debes saber antes de empezar

La dieta paleo ha ganado popularidad entre quienes buscan una alimentación más natural para mejorar energía o adelgazar. Pero ¿realmente es tan saludable? Aquí explicamos qué es, cómo funciona y si es compatible con la vida actual.

También llamada dieta paleolítica, propone imitar la alimentación del Paleolítico basada en frutas, verduras, plantas silvestres y animales salvajes. Se defiende la idea de que nuestro cuerpo está adaptado genéticamente a este patrón, pero la evidencia plantea dudas razonables.

• Carnes magras, pescados y mariscos.
• Frutas y verduras no feculentas.
• Nueces y semillas.
• Prohibidos los cereales.
• Sin legumbres ni lácteos.
• Sin procesados ni alcohol.

El hombre paleolítico era nómada y dependía del entorno. No existían conocimientos nutricionales ni opciones como hoy. Es difícil asegurar que no tuvieran carencias importantes, pese a lo que defienden sus partidarios.

El estilo de vida paleolítico y el actual son muy distintos: ellos se movían a diario; nosotros pasamos muchas horas sentados. Además, la esperanza de vida rondaba los 20 años, lo que sugiere que no era un modelo perfecto. Aunque algunos alimentos son saludables, la dieta paleo puede generar excesos de proteína y déficits nutricionales.

• Cereales: Algunos estudios indican recolección de cereales predomesticados.
• Lácteos: No había domesticación para ordeño.
• Procesados: Evidentemente inexistentes.

El doctor Grande Covián defendía la importancia de “comer de todo”. En la misma línea, se recomienda una alimentación equilibrada, variada y adaptada. El ejercicio físico, siempre ajustado a cada persona, es fundamental.