Calabaza rellena al horno

Elaboración de calabaza rellena al horno

1. Precalienta el horno a 200º
2. Cortar la calabaza en por la mitad, a lo largo, retirar los restos de semillas.
3. Disponerla en una bandeja para horno, (yo le pongo un papel vegetgal para evitar manchar la bandeja).
4. Introducir la bandeja e el horno hasta que esté tierna, unos 40 minutos. Es aconsejable pinchar, de vez en cuando con un tenedor para comprobar.
5. Mientras tanto pelamos, lavamos y cortamos la cebolla.
6. Hacemos lo mismo con las chalotas.
7. En una sartén ponemos el aceite, cuando esté a temperatura echamos la cebolla y pochamos, a fuego lento y tapadas.
8. Cuando la cebolla esté transparente añadimos las chalotas y doramos también. Reservamos.
9. Durante este tiempo ponemos en una fuente o bol la leche evaporada, la ricota, el maíz, la mitad del queso parmesano  y lo mezclamos bien.
10. Cuando la calabaza esté lista, la sacamos del horno y le quitamos un poco de pulpa para hacer hueco para el relleno.
11. Lo que hemos quitado a la calabaza lo añadimos al bol con los demás ingredientes.
12. Agregamos la cebolla que tenemos reservada y mezclamos muy bien hasta conseguir una pasta homogénea.
13. Rellenamos las berenjenas con esta pasta, cubrimos de queso rallado tipo parmesano e introducimos en el horno unos 20 minutos, hasta que el queso esté gratinado.
14. Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 5 minutos y listo para comer!

Te invito a que pruebes más recetas de nuestra web: Pizza con base de coliflor con atún y pavo