El revuelto de espinacas con gambas es una receta rápida, ligera y con un sabor sorprendentemente completo para lo poco que exige. En 15 minutos puedes tener un plato caliente y jugoso que combina la suavidad del huevo con el punto marino de las gambas y el fondo vegetal de las espinacas. Es una opción ideal cuando te apetece cenar algo reconfortante sin pasarte de pesado, o cuando buscas un primer plato templado que encaje en un menú equilibrado.
Revuelto de espinacas con gambas para cenas rápidas
Cuando el tiempo aprieta, el revuelto de espinacas con gambas funciona como plato único: se prepara en una sartén y se sirve al momento. Si quieres acompañarlo sin complicarte, una ensalada o una guarnición fresca suele ser suficiente. Para coger ideas de platos que encajan con este estilo de cocina práctica, puedes explorar la categoría de primeros platos y montar combinaciones ligeras para toda la semana.
Revuelto de espinacas con gambas: cómo lograr un punto jugoso
La jugosidad se decide en dos momentos: el salteado y el cuajado. Primero, interesa que las espinacas reduzcan sin acumular líquido, y que las gambas se cocinen lo justo. Después, al incorporar el huevo, conviene bajar un poco el fuego y remover con suavidad. En el revuelto de espinacas con gambas, retirar a tiempo es el truco definitivo para que el huevo quede cremoso. Si quieres completar el plato con algo sencillo, en ensaladas tienes opciones que combinan muy bien.
Una combinación sencilla con buen equilibrio
Espinacas, huevo y gambas forman un trío práctico: sabor, textura y una sensación de plato completo con pocos ingredientes. Es en el siglo VII en China cuando se encuentra el primer registro de las espinacas, uno de los vegetales más valorados en la dieta mediterránea. Son especialmente ricas en folatos, nutrientes clave para la formación normal de las células sanguíneas y fundamentales en etapas como el embarazo debido a su papel en el desarrollo del sistema nervioso fetal.
- Lista en 15 minutos y con muy pocos ingredientes.
- Textura melosa si controlas el cuajado del huevo.
- Perfecta como cena ligera o primer plato templado.
Con un buen escurrido de las espinacas y una cocción breve de las gambas, el revuelto de espinacas con gambas queda sabroso, jugoso y listo para repetir.
Ingredientes
Para 1 raciones (cantidades orientativas).-
300 g de espinacas
-
100 g de gambas
-
65 g de huevo
-
2 dientes de ajo
-
5 g de aceite de oliva
-
Sal
Preparación
Elige el método de cocinado.- Lavar las espinacas bajo agua fría y escurrir bien.
- Pelar los dientes de ajo y laminarlos.
- Secar las gambas con papel de cocina si fuera necesario.
- Batir el huevo en un bol hasta que quede homogéneo.
- Calentar una sartén amplia con aceite de oliva.
- Añadir los dientes de ajo y dorarlos ligeramente.
- Incorporar las espinacas y cocinar hasta que reduzcan su volumen.
- Añadir las gambas y cocinar hasta que cambien de color.
- Añadir sal al gusto y mezclar.
- Verter el huevo batido sobre la preparación.
- Remover suavemente hasta que el huevo esté cuajado pero jugoso.
- Retirar del fuego y servir caliente.
Versión Thermomix
- Lavar las espinacas bajo agua fría y escurrir bien.
- Pelar los dientes de ajo.
- Añadir los dientes de ajo al vaso y picar. 5 seg / vel 5
- Bajar los restos hacia las cuchillas.
- Añadir el aceite de oliva y sofreír. 5 min / 120 ºC / vel 1
- Incorporar las espinacas y cocinar hasta que reduzcan su volumen. 6 min / 120 ºC / :giro_inverso / :vel_cuchara
- Añadir las gambas y cocinar hasta que cambien de color. 3 min / 120 ºC / :giro_inverso / :vel_cuchara
- Retirar la preparación y reservar.
- Batir el huevo en un bol y añadir sal.
- Verter la mezcla en una sartén caliente.
- Remover suavemente hasta que el huevo esté cuajado pero jugoso.
- Servir caliente.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 1 raciones.- Energía: 298 kcal
- Proteínas: 37 g
- Hidratos de carbono: 6 g
- Grasas: 14 g
- Fibra: 19 g
- Sal: 1.7 g
Consejos y variaciones
- Escurre muy bien las espinacas tras lavarlas: así evitas que el revuelto quede aguado.
- Seca las gambas con papel antes de cocinarlas para que se doren mejor y no suelten agua.
- Añade el huevo al final y retira del fuego cuando aún esté ligeramente brillante: terminará de cuajar con el calor residual.
- Si las gambas son pequeñas, reduce el tiempo de cocción: basta con que cambien de color para que queden tiernas.