El contramuslo de pollo cocido es uno de esos básicos que solucionan menús cuando necesitas proteína lista para usar sin complicarte. Al cocerlo de forma sencilla, consigues una carne tierna y jugosa que puedes servir tal cual o dejar preparada para reutilizarla en otras comidas de la semana, con un resultado limpio y fácil de adaptar a tu estilo.
Contramuslo de pollo cocido para organizar tus menús
Tener nuestro pollo listo en la nevera te permite montar platos completos en minutos. Funciona especialmente bien como base en preparaciones ligeras, por ejemplo combinado con opciones frescas de la categoría de ensaladas, o como parte de una comida rápida sin necesidad de salsas ni rebozados.
Cómo lograr un pollo cocido tierno y jugoso
La diferencia suele estar en el cuidado del inicio: llevar el agua a ebullición y retirar la espuma ayuda a que el cocinado sea más limpio. Después, una cocción a fuego medio hasta que esté tierno y un reposo breve hacen que la carne se asiente. Si te interesa seguir sumando ideas prácticas de diario, en recetas tienes más bases sencillas para preparar con antelación.
Una base proteica fácil de encajar en una alimentación equilibrada
El contramuslo de pollo cocido es útil cuando buscas una proteína fácil de combinar con verduras, legumbres o guarniciones simples. La carne de pollo es una excelente fuente de proteínas, aportando aproximadamente 20 gramos por cada 100 gramos, y estas proteínas son de alta calidad, pues contienen todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita. Aquí te dejo interesante información sobre esta carne tan recurrente en nuestra cocina.
- Se prepara con pocos pasos y se puede cocinar con antelación.
- Queda tierno y es fácil de desmigar para reutilizar.
- Encaja bien en platos fríos o calientes según el momento.
Si buscas un comodín para la semana, el contramuslo de pollo cocido es de esas preparaciones mínimas que siempre compensa tener listas.
Ingredientes
Para 1 raciones (cantidades orientativas).-
200 g de contramuslo de pollo
Preparación
Elige el método de cocinado.- Lavar el contramuslo de pollo bajo agua fría.
- Colocar el contramuslo de pollo en una olla.
- Cubrir con agua.
- Llevar a ebullición y retirar la espuma que se forme en la superficie.
- Cocinar a fuego medio hasta que el contramuslo de pollo esté tierno.
- Retirar el contramuslo de pollo y escurrir.
- Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Versión Thermomix
- Lavar el contramuslo de pollo bajo agua fría.
- Colocar el contramuslo de pollo en el cestillo.
- Añadir agua al vaso y colocar el cestillo en su posición.
- Cocinar hasta que el contramuslo de pollo esté tierno. 30 min / 100 ºC / vel 1
- Retirar el cestillo con ayuda de la espátula.
- Escurrir y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 1 raciones.- Energía: 216 kcal
- Proteínas: 44 g
- Hidratos de carbono: 1 g
- Grasas: 4 g
- Fibra: 0 g
- Sal: 0 g
Consejos y variaciones
- Desmiga el pollo cuando aún esté templado: se separa mejor y queda más jugoso.
- Retira la espuma al inicio de la cocción para un resultado más limpio. (h
- Guarda el pollo cocido ya desmigado para usarlo en ensaladas o platos rápidos durante la semana.
- En Thermomix, usa el cestillo para manipularlo con seguridad y escúrrelo bien antes de desmigarlo