Las natillas caseras bajas en calorías son el postre perfecto cuando apetece algo cremoso y reconfortante, pero quieres mantener un enfoque ligero. Tienen ese sabor de “postre de toda la vida” que encaja genial en invierno, después de una comida familiar o como capricho dulce a media tarde, sin necesidad de recurrir a elaboraciones complicadas.
Natillas caseras bajas en calorías para un antojo dulce y ligero
El encanto de este postre está en su sencillez: una crema suave, aromática y con una textura que recuerda a las natillas clásicas. Si te gusta cerrar el menú con algo dulce, te conviene tener a mano una buena selección de postres saludables para alternar opciones según la temporada y el momento.
Claves para que las natillas caseras bajas en calorías queden cremosas
La sensación en boca lo es todo en unas natillas: una crema demasiado líquida pierde gracia y una demasiado espesa se vuelve pesada. Aquí marca la diferencia un enfriado correcto y una cocción suave, sin prisas. Si buscas ideas para completar tu planificación semanal con recetas equilibradas, puedes explorar más propuestas en recetas saludables y combinar platos principales sencillos con postres caseros como este.
Cómo encajar este postre en una alimentación equilibrada
Más allá de “contar calorías”, lo importante es el contexto: frecuencia, ración y el resto del día. El consumo excesivo de azúcar es uno de los principales problemas de la alimentación moderna. Y, en el caso de las natillas, la OCU advierte que los valores que presentan algunas marcas están muy por encima de lo recomendable, es por eso que recomiendo, siempre, natillas o postres caseros, menos ingredientes, menos conservantes, por lo tanto, mas salud.
- Ideal para preparar con antelación y tener un postre listo en la nevera.
- Perfectas cuando quieres un dulce casero sin complicarte con horno.
- Muy agradecidas para servir en vasitos individuales y controlar la ración.
Si te apetece un final dulce, suave y con aire tradicional, estas natillas son una apuesta segura: textura cremosa, aroma delicado y ese punto casero que siempre apetece repetir.
Ingredientes
Para 5 raciones (cantidades orientativas).-
500 g de leche desnatada
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1 monda de limón
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1 ramita de canela
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Canela en polvo al gusto
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4 yemas de huevo
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60 g de azúcar de abedul
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1 ramita de vainilla o 10 g de azúcar vainillado
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10 g de maicena
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5 galletas María (opcional)
Preparación
Elige el método de cocinado.- Bate las yemas con el abedulce y la maicena en un cazo hasta obtener una pasta homogénea.
- Calienta la leche con la vainilla, la piel de limón y la canela; lleva a ebullición suave.
- Vierte la leche sobre la mezcla de yemas y cocina a fuego lento sin dejar de remover hasta que la crema espese; no debe hervir.
- Retira vainilla, canela y piel de limón.
- Reparte en vasitos, espolvorea canela al gusto y deja templar.
- Enfría en nevera al menos 4 horas; si no estás en pérdida de peso puedes poner una galleta María encima cuando templen.
Versión Thermomix
- Coloca en el vaso el abedulce, los huevos, la leche y la maicena. 8 min / 90 ºC / vel 4
- Reparte en cuencos, deja templar y espolvorea con canela.
- Enfría en nevera hasta el momento de consumir.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 5 raciones.- Energía: 125 kcal
- Proteínas: 6 g
- Hidratos de carbono: 12 g
- Grasas: 5 g
- Fibra: 0 g
- Sal: 0.2 g
Consejos y variaciones
- En versión “pérdida de peso”, omite la galleta María (en la receta es opcional) y deja solo la canela por encima.
- Para un aroma más limpio, infusiona la leche con la piel de limón, la canela y la vainilla y retíralo todo antes de enfriar.
- Si prefieres textura más fina, remueve de forma constante y evita que la mezcla hierva cuando espesa.
- Para Thermomix, respeta el tiempo/temperatura indicados y enfría después para que cojan cuerpo.
- Presentación más “gourmet” sin cambiar ingredientes: usa vasitos bajos de cristal y espolvorea la canela justo al final para que no se humedezca.