Estas hamburguesas de pollo son una opción perfecta cuando quieres una cena casera, rica en proteína y con un sabor especiado suave que gusta a toda la familia. Con ajo, perejil, comino y pimienta, consiguen un perfil aromático muy mediterráneo y una textura tierna si respetas el reposo en frío y el punto de plancha. Además, al hacerse con carne picada de pollo, resultan ligeras y muy fáciles de encajar en menús de invierno.
Por qué elegir hamburguesas de pollo en casa
Prepararlas en casa te permite controlar el tamaño, el punto y los condimentos, y lograr un resultado jugoso sin salsas pesadas. El reposo en la nevera (entre 30 minutos y varias horas) ayuda a que la mezcla se asiente, las especias se integren y las hamburguesas mantengan mejor su forma al cocinarlas. Si te apetece seguir explorando recetas con carne más ligera, en carnes blancas tienes más ideas para variar el menú sin complicarte.
Cómo montar un plato completo con hamburguesas de pollo
Estas hamburguesas de pollo funcionan igual de bien en plato que en pan. Para un enfoque más equilibrado, acompáñalas con una ensalada crujiente y una guarnición sencilla (patata al horno, verduras asadas o salteadas). Si buscas inspiración rápida para completar la cena, en guarniciones encontrarás opciones que combinan genial con la plancha y el horno.
Hábitos saludables y seguridad al cocinar carne picada
Con carne picada conviene asegurarse de que el interior quede bien hecho, especialmente si las hamburguesas son gruesas. Cocina a fuego medio para dorar sin quemar y ajusta tiempos según tamaño.
- Reposo en frío para mejorar textura y forma.
- Plancha a temperatura media para un dorado uniforme.
- Guarnición sencilla para un plato completo.
Con su sabor especiado y su preparación rápida, estas hamburguesas de pollo se convierten en un recurso ideal para cenas entre semana y para cocinar por tandas. Es interesante que estés bien informada de las ventaja de comer carnes blancas, en este caso de pollo, aunque también son altamente nutritivas el pavo y el conejo.
Ingredientes
Para 7 raciones (cantidades orientativas).-
1000 g de carne picada de pollo
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2 diente de ajo
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1 ramita de perejil
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30 g de aceite de oliva
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5 g de sal
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5 g de comino molido
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2 g de pimienta
Preparación
Elige el método de cocinado.- Machaca en el mortero el ajo pelado con la sal, el perejil y las especias.
- Incorpora la carne picada y mezcla primero con un tenedor y luego con las manos hasta homogeneizar.
- Forma las hamburguesas del tamaño deseado y deja reposar 30 min–3 h en la nevera.
- Calienta la plancha con el aceite y cocina 10 min; dales la vuelta y cocina otros 10 min, según grosor y punto.
- Sirve calientes al gusto.
Versión Thermomix
- Pica el ajo, el perejil y las especias. 5 seg / vel 5
- Añade la carne; Amasa. 7 min / amasar
- Pasa la mezcla a un bol, forma bolas y aplástalas para dar forma de hamburguesa; deja reposar 30 min–3 h en la nevera.
- Calienta la plancha y cocina las hamburguesas 10 min por un lado y 10 min por el otro, ajustando al grosor y punto deseado.
- Sirve como prefieras.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 7 raciones.- Energía: 225 kcal
- Proteínas: 27 g
- Hidratos de carbono: 3 g
- Grasas: 11 g
- Fibra: 0 g
- Sal: 0.9 g
Consejos y variaciones
- Deja reposar la mezcla en la nevera entre 30 min y 3 h: mejora la textura y ayuda a que mantengan la forma.
- Hazlas pequeñas si te gusta un dorado rápido y uniforme (además, se hacen antes por dentro).
- Ajusta el punto de plancha según grosor: la receta indica 10 min por lado como referencia.
- Si las vas a llevar en táper, enfría primero y recalienta suave en sartén o airfryer para no resecarlas.