Si buscas una cena rápida, ligera y con un punto aromático irresistible, la dorada a las finas hierbas es una apuesta segura. Con pocos elementos y una técnica sencilla, consigues un plato con sabor mediterráneo, limpio y elegante, perfecto para cuando apetece comer bien sin complicarse.
Dorada a las finas hierbas: por qué funciona siempre
La clave de la dorada a las finas hierbas está en el equilibrio: el pescado aporta una textura jugosa y delicada, mientras que las hierbas secas realzan su sabor sin enmascararlo. Además, al hacerse a la plancha, el resultado es ligero y muy práctico para el día a día. Si te apetece seguir explorando opciones similares, puedes encontrar más recetas de pescado saludables para variar el menú semanal sin perder tiempo en la cocina.
Cómo conseguir una dorada a las finas hierbas jugosa y bien dorada
Para que la dorada a las finas hierbas quede en su punto, conviene prestar atención a dos detalles: la temperatura de la plancha y el reposo previo con el aceite y las hierbas. Una plancha bien caliente ayuda a dorar la piel y a sellar el pescado; el reposo (si lo haces) potencia el aroma y mejora la sensación final en boca. Si sueles organizar tus cenas con recetas sencillas, aquí tienes más ideas de cenas ligeras que combinan rapidez y buen sabor.
Cuándo apetece y con qué acompañarla
Este plato encaja especialmente bien en comidas y cenas donde buscas algo fácil de digerir y sabroso. El toque de limón al final refresca y equilibra, y el resultado es ideal tanto en días de calor como cuando quieres un plato “limpio” tras comidas más copiosas. Si quieres profundizar en un patrón de alimentación equilibrado de estilo mediterráneo, aquí tienes unas razones contundentes para elegir dorada.
- Perfecta para una cena entre semana en menos de 20 minutos.
- Buena opción si buscas recetas con ingredientes sencillos y resultado gourmet.
- Se adapta muy bien a una planificación de menú con pescado varias veces por semana.
En resumen: aroma, sencillez y un acabado apetecible con una técnica al alcance de cualquiera. Si te gusta el pescado a la plancha, esta dorada se convierte fácilmente en una receta fija.
Ingredientes
Para 1 raciones (cantidades orientativas).-
1 dorada de ración (300 g)
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10 g de aceite de oliva
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Finas hierbas (mezcla seca)
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½ limón
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Sal
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Pimienta
Preparación
Elige el método de cocinado.- Pide al pescadero una dorada de ración abierta, sin escamas ni tripas.
- Lava la dorada, escurre y seca con papel de cocina.
- Salpimienta, unta con el aceite y cubre con finas hierbas; si puedes, deja macerar unas horas para más sabor.
- Calienta la plancha y cocina primero por el lado de la piel 5–8 minutos, sin añadir aceite.
- Da la vuelta con espátula y cocina 5–8 minutos más, hasta que esté hecha.
- Rocía con el zumo de medio limón y sirve.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 1 raciones.- Energía: 331 kcal
- Proteínas: 52 g
- Hidratos de carbono: 1 g
- Grasas: 13 g
- Fibra: 1 g
- Sal: 3.2 g
Consejos y variaciones
- Para más sabor, deja la dorada cubierta con el aceite y las finas hierbas durante unas horas (o toda la noche) antes de cocinarla.
- Cocina primero por el lado de la piel y evita moverla demasiado: así se dora mejor y se pega menos.
- Ajusta el tiempo según el grosor: si es una dorada muy fina, reduce unos minutos para que quede jugosa.
- Añade el limón al final (justo antes de servir) para mantener el toque fresco y que la dorada no se reseque.