Los contramuslos de pollo encebollado son uno de esos platos que huelen a cocina casera y sientan bien cualquier día de la semana. Con una base de cebolla bien pochada y un guiso sencillo, consigues un pollo jugoso, con salsa y con un sabor redondo que apetece especialmente en días fríos.
Contramuslos de pollo encebollado: un clásico fácil para el menú semanal
Si buscas una receta con resultado “de domingo” pero sin complicaciones, este encebollado es un acierto. La cebolla aporta dulzor natural y convierte la salsa en una especie de abrigo: ligera, aromática y perfecta para acompañar con arroz, patata o una guarnición sencilla. Para más ideas del mismo estilo, puedes explorar recetas de carnes blancas que funcionan genial para el día a día.
Cómo conseguir contramuslos de pollo encebollado jugosos y con buena salsa
El secreto está en respetar los tiempos: marcar el pollo para sellarlo, pochar la cebolla con calma y dejar que el conjunto termine de hacerse a fuego medio para que la carne quede tierna. Al final, un par de minutos de reducción (si hace falta) deja una salsa más concentrada y apetecible. Si te gustan los platos principales que “se hacen solos” mientras tú haces otras cosas, tienes más propuestas en segundos platos.
Un plato de invierno que encaja en una alimentación equilibrada
El pollo es una opción proteica muy práctica y, combinado con una guarnición sencilla y verduras, puede formar una comida completa y fácil de sostener en el tiempo. Para orientaciones generales en español sobre alimentación saludable, puedes consultar la Fundación Española de la Nutrición.
- Ideal para batch cooking: mejora de un día para otro.
- La cebolla pochada aporta sabor sin necesidad de salsas pesadas.
- Perfecto para acompañar con arroz, patata o una ensalada sencilla.
En resumen, los contramuslos de pollo encebollado son una receta fiable: fácil, sabrosa y con un punto reconfortante que siempre apetece repetir.
Ingredientes
Para 4 raciones (cantidades orientativas).-
800 g de contramuslos de pollo
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400 g de cebolla
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4 dientes de ajo
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50 g de aceite de oliva
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200 g de vinagre de vino de Jerez
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200 g de agua
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2 hojas de laurel
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Pimienta en grano
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Sal al gusto
Preparación
Elige el método de cocinado.- Lavamos, escurrimos y secamos bien los contramuslos de pollo.
- En una cacerola ponemos el aceite de oliva y una vez caliente marcamos el pollo por ambos lados, junto con un diente de ajo que nos dará sabor, a fuego alto removiendo para evitar que se pegue.
- Cuando se haya marcado añadiremos la cebolla para que se vaya pochando en lo que se cocina el pollo.
- Cuando la cebolla esté casi pochada, añadimos el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto, y ponemos la tapa a la cacerola para que se termine todo de cocinar, a fuego medio.
- Finalmente, una vez cocinado si ha quedado muy caldoso dejaremos hervir un poco más, destapado para que evapore caldo.
- Servir y disfrutar!!!
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 4 raciones.- Energía: 413 kcal
- Proteínas: 40 g
- Hidratos de carbono: 2 g
- Grasas: 22 g
- Fibra: 14 g
- Sal: 1.4 g
Consejos y variaciones
- Seca bien el pollo antes de marcarlo: mejora el dorado y concentra sabor.
- Usa cebolla dulce si quieres un resultado más suave y meloso.
- Deja reposar unos minutos antes de servir para que la carne quede más jugosa.
- Si al final queda demasiado líquido, reduce destapado para concentrar la salsa.
- Conserva en nevera hasta 3 días y recalienta suave para no resecar el pollo.