Laboriosa
401 kcal/ración
Los contramuslos de pollo al txakolí son una delicia que combina sabores únicos. Esta receta destaca por su uso del txakolí, un vino que aporta un toque especial. Los contramuslos de pollo al txakolí son perfectos para una cena especial o para sorprender a tus invitados. Aquí te damos algunos consejos para que tu plato sea un éxito.
Beneficios de los contramuslos de pollo al txakolí
El txakolí no solo realza el sabor del pollo, sino que también aporta un toque de sofisticación. Además, la combinación con champiñones y peras en almíbar crea un equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce.
Consejos para preparar contramuslos de pollo al txakolí
- Usa champiñones frescos para un sabor más intenso.
- Elige peras maduras para un almíbar más dulce.
- Deja reducir bien el txakolí para intensificar su sabor.
- Sirve con un poco de perejil fresco para decorar.
- Prueba con diferentes tipos de vino para variar el sabor.
¿Cómo la adaptarías tú? Comparte tus ideas en los comentarios.
Ingredientes
Para 8 raciones (cantidades orientativas).-
800 g de contramuslos de pollo
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200 g de cebolla
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50 g de puerro
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500 g de champiñones laminados
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300 g de peras
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500 g de caldo de ave
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200 g de leche evaporada
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50 g de vino txakolí
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1 cdta de harina
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50 g de aceite de oliva
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20 g de margarina light
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Sal
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Pimienta
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Almíbar:
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200 g de agua
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200 g de azúcar
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1 rama de canela
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1 limón (zumo)
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2 clavos
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Sal
Preparación
Elige el método de cocinado.- Limpia y seca los contramuslos y salpimienta.
- Dora el pollo en 2 cucharadas de aceite y reserva.
- Pica cebolla y puerro, póchalos en 1 cucharada de aceite hasta transparentes.
- Añade la harina, mezcla 1 minuto; riega con el txakolí y deja reducir.
- Incorpora el pollo, agrega el caldo sin llegar a cubrir y cocina a fuego medio hasta que esté tierno.
- Limpia los champiñones, saltéalos con 1 cucharada de aceite y añádelos al guiso.
- Incorpora la leche evaporada, rectifica de sal y pimienta y reduce unos 15 minutos.
- Para el almíbar, calienta el agua con el azúcar, la canela, el zumo de limón, los clavos y una pizca de sal durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Pela y parte las peras, descorazónalas y cuécelas en el almíbar otros 10 minutos, hasta tiernas.
- Corta las peras en láminas, colócalas en una bandeja con un poco de margarina y dora en el horno.
- Sirve el pollo con su salsa y la guarnición de peras en almíbar.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 8 raciones.- Energía: 401 kcal
- Proteínas: 23 g
- Hidratos de carbono: 42 g
- Grasas: 15 g
- Fibra: 4 g
- Sal: 1.5 g