Las alitas de pollo agridulce con sésamo son ese tipo de receta que convierte un plato cotidiano en una cena con “punto especial”: doradas por fuera, jugosas por dentro y con una salsa que juega con el contraste entre dulce, ácido y especiado. Además, su presentación sobre lechuga las hace especialmente apetecibles cuando buscas algo sabroso, pero con sensación ligera y fresca, ideal para compartir en una comida informal o como plato principal en una cena de fin de semana.
Alitas de pollo agridulce con sésamo para sorprender sin complicarte
El atractivo de este plato está en la combinación de texturas: primero se doran para conseguir color y una superficie más apetecible, y después se terminan en una cocción suave que integra la salsa y mantiene la carne tierna. Esa mezcla de sabores funciona especialmente bien cuando quieres salir de las alitas “de siempre” sin meterte en marinados eternos. Si estás buscando más ideas similares, puedes explorar otras recetas de carnes blancas con resultados igual de agradecidos.
Cómo encajar las alitas de pollo agridulce con sésamo en tu menú
Las alitas de pollo agridulce con sésamo funcionan genial como plato principal cuando las acompañas con algo sencillo y fresco que equilibre el glaseado: una guarnición vegetal, una ensalada o incluso una crema ligera. Así mantienes el plato redondo sin que resulte pesado. Para completar tu planificación semanal con opciones parecidas, tienes más inspiración en segundos platos saludables pensados para el día a día.
Un clásico moderno con un toque especiado
El sésamo y las especias aportan un perfil aromático distinto, perfecto cuando apetece un plato reconfortante en temporada fría, pero con un final limpio y equilibrado. Si quieres ampliar información sobre las alitas de pollo, te dejo una información muy interesante en este post de «Directo al paladar»
- Ideal para compartir: sale en formato “picoteo” y siempre triunfa.
- Contraste potente: dulce-ácido con un toque de especias.
- Presentación fácil: doradas, brillantes y con sésamo al final.
Si buscas un plato con carácter, rápido de montar y con resultado vistoso, estas alitas de pollo agridulce con sésamo son una apuesta segura.
Ingredientes
Para 4 raciones (cantidades orientativas).-
20 alitas de pollo
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200 g de caldo de pollo
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20 g de aceite de oliva
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8 g de azúcar blanco
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1 yogur natural (125 g)
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1 yema de huevo
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5–6 hebras de azafrán
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1 cucharadita de cúrcuma
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Pimienta cayena o guindilla al gusto
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2 cucharadas de vinagre de manzana
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Pimienta negra molida
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Sal
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Unas hojas de lechuga (para servir)
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Sésamo (para espolvorear)
Preparación
Elige el método de cocinado.- Lava las alitas, escurre y salpimenta.
- Dora las alitas en el horno hasta que tomen color.
- En una cazuela mezcla el azúcar, el caldo, el vinagre y la cayena picada; remueve hasta disolver el azúcar, añade las alitas y cocina 20 minutos a fuego suave.
- En un cazo bate el yogur con la yema; añade azafrán, cúrcuma, sal y pimienta y calienta 4 minutos sin que llegue a hervir.
- Cubre una fuente con hojas de lechuga lavadas y secas, coloca encima las alitas escurridas y espolvorea con sésamo.
- Sirve la salsa en una salsera aparte.
Versión Thermomix
- Lava las alitas, escurre y salpimenta.
- Dora las alitas en el horno hasta que tomen color.
- Pon en el vaso el azúcar, el caldo, el vinagre y la cayena y tritura. 5 seg / vel 4
- Añade las alitas y cocina. 25 min / 100 ºC / / vel
- Retira las alitas y lava el vaso.
- Para la salsa: añade yogur y yema y bate. 5 seg / vel 7
- Agrega azafrán, cúrcuma, sal y pimienta y calienta. 2 min / 80 ºC / vel 5
- Presentación: coloca las alitas sobre lechuga y espolvorea con sésamo; sirve la salsa aparte.
Información nutricional
Valores aproximados por ración para 4 raciones.- Energía: 176 kcal
- Proteínas: 8 g
- Hidratos de carbono: 15 g
- Grasas: 10 g
- Fibra: 4 g
- Sal: 2 g
Consejos y variaciones
- Dora bien las alitas en el horno “hasta que tomen color” antes de pasarlas a la cocción en cazuela: mejora la textura y evita que queden pálidas.
- Disuelve completamente el azúcar en el caldo con vinagre antes de añadir las alitas para que la salsa agridulce quede uniforme.
- Calienta la salsa de yogur sin que hierva para que no se corte (especialmente importante por la yema).
- Si quieres más aroma, usa sésamo tostado (tal como sugiere la propia receta) y añádelo justo al emplatar.
- Ajusta el picante con la cantidad de cayena/guindilla “al gusto” para adaptar el nivel sin cambiar la base.