Ensalada de endivias y manzana
Ensalada de endivias y manzana con piña, queso fresco, fresas y nueces. Fresca, ligera y lista en 10 minutos: ideal como entrante o cena rápida.
La ensalada de endivias y manzana es una receta rápida, fresca y muy de temporada: combina el amargor suave de la endivia con el punto crujiente de la manzana, el toque dulce de la piña y las fresas, y la cremosidad del queso fresco. Es ideal cuando apetece comer ligero sin renunciar a una mezcla de sabores que sorprende y, además, queda bonita en la mesa con muy poco esfuerzo.
Ensalada de endivias y manzana: un entrante ligero para invierno
En los meses fríos solemos tirar de platos más contundentes, pero una ensalada bien planteada puede ser el contrapunto perfecto en el menú. Esta combinación funciona muy bien como entrante o cena ligera porque es saciante sin resultar pesada. Si te gusta este estilo de platos rápidos, puedes ver más ideas en la categoría de ensaladas saludables, con propuestas fáciles para variar durante la semana.
Cómo conseguir una ensalada de endivias y manzana equilibrada
El truco está en cuidar el orden: corta la manzana y mézclala enseguida con limón para que mantenga su color, trocea las endivias y añade después la piña y el queso en dados. Justo antes de servir, incorpora el aceite de oliva y termina con las fresas y las nueces. Así la ensalada de endivias y manzana queda fresca, con textura y sin exceso de líquido. Si buscas más opciones en la misma línea, en recetas vegetarianas encontrarás platos igual de prácticos y ligeros.
Cuándo servirla y cómo integrarla en tu menú
Va genial para una comida rápida, para llevar en táper (con el aliño y las nueces aparte) o como acompañamiento de un segundo plato sencillo. Descubre más acerca de la endibia, un alimento disponible casi todo el año y que además de su bajo bajo contenido calórico, es una importante fuente de fibra, vitaminas y potasio.
- Prepárala en 10 minutos y sírvela bien fresca.
- Deja el aliño para el final si la vas a guardar en la nevera.
- Añade las nueces al último momento para mantener el crujiente.
Con su mezcla de fruta, queso y frutos secos, esta ensalada de endivias y manzana es un básico de invierno que entra por los ojos y apetece repetir.